Διαδικασία:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σος, τοποθετούμε σε γυάλινο μπολ και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Αν το μείγμα κολλάει στα χέρια μας, προσθέτουμε 4 – 5 κουτ. σούπας παγωμένο νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Πλάθουμε το μείγμα σε 8 μεγάλα μπιφτέκια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220° C και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί. Βάζουμε τα μπιφτέκια στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 6 – 8 λεπτά από την κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν. Ελέγχουμε κόβοντας ένα μπιιφτέκι – δεν πρέπει να είναι ροζ στο εσωτερικό του.

Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα και τη σος γιαουρτιού.