Παράλληλα με την τήρηση των θρησκευτικών παραδόσεων, είναι αρκετοί αυτοί οι οποίοι ακολουθούν τη νηστεία όπως την ορίζει η Ορθόδοξη Εκκλησία. Η πλειοψηφία του κόσμου πιστεύει ότι η νηστεία σημαίνει δίαιτα δεδομένου ότι αυτές τις ημέρες δεν χρησιμοποιεί στην διατροφή του κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά, αυγό και πολλές φορές και λάδι.
Κατά την περίοδο της νηστείας απ’ έχουμε απο τη ζωτική πρωτεΐνη και λίπη. Έτσι η νηστεία για να καλύψει τις ενεργειακές και δομικές ανάγκες του οργανισμού πρέπει να έχει ως άξονα την κάλυψη αυτών από άλλες πηγές για να μην δημιουργηθούν διατροφικές ελλείψεις.
Για αυτό το λόγο η διατροφή σας θα πρέπει να είναι πολλαπλά εναλλασσόμενη και να μην εγκλωβίζεται λόγο ευκολίας σε καθημερινές μονοφαγίες.
Θα το δείτε επίσης σαν μια μεγάλη ευκαιρία τις μέρες αυτές να καταναλώσετε φαγητά που ενδεχομένως με το σύγχρονο τρόπο διαβίωσης σας να έχετε αποβάλλει από το διαιτολόγιο σας.
Κατα την περίοδο της Σαρακοστής ( νηστεία) χρησιμοποιούμε λαχανικά, όσπρια, ζαρζαβατικά, δημητριακά, πατάτες και διάφορα νηστίσιμα θαλασσινά.
Σύμφωνα με τις οδηγίες του ιατρού -διαιτολόγου κ. Ιάκωβου Θεοδοσίου η διατροφή μας θα πρέπει να είναι πλούσια έτσι ώστε να μας καλύπτει, διότι οποιοδήποτε ενεργειακό έλλειμα θα προκαλέσει πείνα και δυστυχώς θα μας κάνει να αναζητήσουμε αμυλούχες τροφές που δεν βοηθάνε σε τίποτα παρα μόνο στην αύξηση βάρους και λίπους .
Ακούμε συχνά να λένε πως πήρα βάρος αφού βρισκόμουν σε περίοδο νηστείας; Αληθεύει ή όχι;
Και όμως ναι είναι η πραγματικότητα για τον περισσότερο κόσμο γιατί ενώ δεν περιλαμβάνει στο διατροφικό του πλάνο κρέας, τυροκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα καταναλώνει τρόφιμα που περιέχουνε υψηλό ποσοστό υδατανθράκων, σακχάρων κλπ. που μας δίνουν επιπλέον κιλά.
Η αλήθεια είναι ότι κατά την περίοδο αυτή παρατηρείται αυξημένη κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε άμυλο και απλά σάκχαρα, αύξηση της συχνότητας λήψης τροφής, αλλά και αύξηση των ποσοτήτων των γευμάτων.
Ο σωστός συνδυασμός και η ποσότητα κατανάλωσης τροφών μπορεί να μειώσει και το βάρος μας αλλά και να τονώσει την υγεία μας.
Είναι πολύ σημαντικό η σύσταση των ημερήσιων γευμάτων να βασίζεται σε συνδυασμό τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνη και φυτικής ίνας όπως είναι:
- τα θαλασσινά (καλαμαράκι, χταπόδι,γαρίδες, μύδια κλπ)
- μανιτάρια
- λαχανικά (κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, μελιτζάνα, μαρούλι, ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι κλπ)
- φρούτα (μήλο, αχλαδι,πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ)
- όσπρια
- ψωμί ολικής αλέσεως
- καστανό ρύζι /μακαρόνια
Οι σωστοί διατροφικοί συνδυασμοί συμβάλουν σε καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο και ρύθμιση της πείνας μας.
Επίσης είναι πολύ σημαντικό για να μην πάρετε βάρος κατα την περίοδο της νηστείας να ακολουθήσετε και τις εξής συμβουλές.
- Να αποφεύγετε εύκολα, γρήγορα και στερεότυπα μικρά γεύματα όπως μια κονσέρβα από ντολμαδάκια γιαλαντζί, καλαμαράκια κλπ. αλλά να κάνετε πιο πλούσια και παραδοσιακή την διατροφή σας έτσι ώστε να έχετε και όφελος για την υγεία σας.
- Να προτιμάτε πιάτα όπως: μια μερίδα φασόλια , φακές ή ρεβίθια, μπριάμι, γεμιστά , σπανακόρυζο, καλαμαράκι- χταπόδι- γαρίδες ψητά.
- Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται να δώσετε στην κατανάλωση υδατανθράκων (ψωμί, πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι) καθώς μπορούν σε μεγάλες ποσότητες να συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους.
- Προσοχή στην ποσότητα του λαδιού
- Να μην καταναλώνετε αναψυκτικά ή χυμούς.
- Να αποφεύγετε τα τηγανιτά φαγητά.
Καλό θα είναι τα εξασθενημένα άτομα με προβλήματα υγείας να μην αρχίζουν περίοδο νηστείας αποκλείοντας από το διαιτολόγιο του τρόφιμα αν δεν συμβουλευτούνε τον ιατρό τους εξηγώντας του τι ακριβώς θέλουν να κάνουν.
Ακολουθεί ενδεικτικό διατροφικό πρόγραμμα 6 ημερών για την περίοδο της νηστείας από τον ιατρό -διαιτολόγο κ. Ιάκωβο Θεοδοσίου,
| ΓΕΥΜΑΤΑ | ΔΕΥΤΕΡΑ | ΤΡΙΤΗ | ΤΕΤΑΡΤΗ | ΠΕΜΠΤΗ | ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ | ΣΑΒΒΑΤΟ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Πρωινό | Ένα τσάι με 2 φρυγανιές με μέλι | Ένα τσάι με 2 φρυγανιές με μέλι | Ένα τσάι με 2 φρυγανιές με μέλι | Ένα τσάι με 2 φρυγανιές με μέλι | Ένα τσάι με 2 φρυγανιές με μέλι | Ένα τσάι με 2 φρυγανιές με μέλι | |
| Δεκατιανό | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | |
| Μεσημεριανό | Μια μερίδα γεμιστά χωρίς κιμά με λίγο λάδι & Σαλάτα πράσινη όση θέλετε με μια κουταλιά λάδι (10γρ). |
Αρακά κατεψυγμένο 100γρ βρασμένο με 2 πατάτες και ελάχιστο λάδι | Μια μερίδα φασόλια , 8 ελιές και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. | Μια μερίδα μπριάμι & σαλάτα πράσινη όση θέλετε με μια κουταλιά λάδι (10 γρ) & μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. | Μια μερίδα σπανακόρυζο & μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. | Φασόλια ή φακές με λίγο λάδι & σαλάτα πράσινη και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. | |
| Απογευματινό | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ. ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | Ένα ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη. | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ. ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ. ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | Ένα ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη. | Ένα φρούτο κατα προτίμηση μήλο ή αχλάδι μετρίου μεγέθους 200 γρ. ή ένα μικρό φρούτο εποχής. | |
| Βραδινό | Μια μερίδα καλαμαράκια ψητά & σαλάτα πράσινη και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. | Μια μερίδα πιλάφι με μανιτάρια ή σουπιές & σαλάτα πράσινη. | Μια σαλάτα αγγουροντομάτα με λάδι ελιάς , λίγες ελιές και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. | Μια μερίδα φασόλια γίγαντες & σαλάτα πράσινη και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. | Μια μερίδα γαρίδες βραστές & σαλάτα πράσινη . | Μια μερίδα φασολάκια πράσινα με πατάτες και ντομάτα & μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. | |
| Μεταβραδινό | 2 ακτινίδια | 2 ακτινίδια | 2 ακτινίδια | 2 ακτινίδια | 2 ακτινίδια | 2 ακτινίδια | |
Leave A Comment