Διαδικασία:

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, το αλάτι, τη βανίλια. το αλεύρι, την άχνη και πλάθουμε πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη πάνω σε μια λαδόκολλα, καλύπτουμε με άλλη μια λαδόκολλα και ανοίγουμε με έναν πλάστη σε πάχος 0,5 εκ. Μεταφέρουμε τη ζύμη με τις λαδόκολλες σε ένα ταψί και αφαιρούμε την μια λαδόκολλα. Κόβουμε τα μπισκότα σε σχήμα καρδιάς με κουπ πατ  και μεταφέρουμε το ταψί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά. Εάν δεν χωράει το ταψί βάλτε τα σε μικρά δισκάκια.
Προθερμαίνουμε τον φούρνος τους 160ο C στον αέρα. Αφαιρούμε τη ζύμη περιμετρικά από τα μπισκότα μας και ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Έπειτα βάζουμε στον κάδο του μίξερ την άχνη, το βούτυρο, τη βανίλια και χτυπάμε με το φτερό για 3-4 λεπτά. Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε τις ζαχαρόπαστες σε μια επιφάνεια σιλικόνης με έναν πλάστη και κόβουμε με τα ίδια κουπ πατ σε σχήμα καρδιάςς. Μπορούμε να κάνουμε διάφορους χρωματικούς συνδυασμούς. Παίρνουμε ένα μπισκότο, καλύπτουμε με λίγη βουτυρόκρεμα και καλύπτουμε με άλλο μπισκότο. Απλώνουμε λίγη βουτυρόκρεμα στην πάνω πλευρά και στολίζουμε με τη ζαχαρόπαστα. Σε περίπτωση που θέλετε να τα διακοσμήσετε με σοκολάτα βουτάτε πρώτα τα μισά μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα και αφού τα αφήσετε να κρυώσουνε και να παγώσει η επικάλυψη τότε κάνετε τη διαδικασία με τη βουτυρόκρεμα και τη σύνθεση τος.